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Service à l’assiette

Une expérience gastronomique complète, dressée à l’assiette pour vos événements les plus prestigieux.

100€ / Adultes
70€ / Enfants (3 à 11 ans)

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Table élégamment dressée pour une réception signée Ô Traiteur, spécialiste des événements gastronomiques à La Réunion

Service à l’assiette

100€ / Adultes
(Boissons alcoolisées incluses)
70€ / Enfants (3 à 11 ans)

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Composition

Amuse-bouches

  • Foie gras poêlé, chutney ananas confit, brioche aux géraniums
  • Tartare de saumon au couteau, citron vert & aneth, servi en mini-cercle avec tuile croustillante
  • Mini tartelette fine aux légumes confits, pesto de roquette
  • Cuillère magret sur son lit de patate douce
  • Verrine poulet crème à la truffe

Entrées

  • Salade d’avocat et crevettes, mousse légère d’avocat
  • Foie gras mi-cuit maison (Foie gras délicatement assaisonné, poire pochée aux épices douces, brioche toastée, réduction balsamique.)

Garnitures conseillées

  • Pommes fondantes ou écrasé de pommes de terre
  • Légumes racines glacés (carotte)
  • Légumes croquants

Plats chauds

  • Dos de cabillaud nacré (Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, légumes croquants, sauce vierge aux herbes)
  • Ballotine de volaille fermière
    Cœur de morilles poêlées, mousseline légère, jus de volaille crémé aux morilles.

Fonctionnement de la réservation

Le menu service à l’assiette repose sur une composition définie, présentée ci-dessus.

Lors de la réservation, aucun choix de plats n’est demandé.

Cette étape permet de bloquer la date et le créneau, et de procéder au règlement afin de sécuriser la prestation.

La composition finale du menu, la répartition des plats et les ajustements sont ensuite définis lors d’un échange direct avec le chef, en fonction de vos invités et du déroulé de l’événement.

Questions fréquentes sur la réservation

Une question ? On vous guide pas à pas !

Pas nécessairement. Vous pouvez réserver votre formule traiteur sans finaliser chaque détail.

Notre chef vous contactera personnellement après votre réservation pour affiner votre menu et vous proposer les meilleures suggestions selon votre événement.

Oui, c’est prévu pour plus de sérénité.

Vous pouvez valider votre commande avec un acompte de 30 %, puis régler le solde plus tard, à votre rythme.

Vous recevez immédiatement un email de confirmation.
Puis notre chef vous rappelle pour :

  • Affiner les plats et compositions si besoin
  • Confirmer les informations clés (date, lieu, nombre d’invités)
  • Répondre à vos questions

Indiquez une estimation. Nous ajusterons ensemble le chiffre final quelques jours avant l’événement.

Oui. Chaque formule prévoit un tarif spécial enfants (3 à 11 ans).

Vous pourrez indiquer leur nombre au moment de la réservation, et nous adapterons la composition si besoin.

Absolument.

Vous pouvez nous contacter au 0692 135 300, ou simplement cliquer sur “Composer et réserver”.

Nous vous rappellerons rapidement pour organiser ensemble votre réception.

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